Calzone com Camarões
De comer e chorar por mais, sinta os sabores e os cheiros da cozinha.
Delicie-se com apenas alguns dos pratos que estão aqui presentes.
CALZONE COM CAMARÕES
INGREDIENTES:
Para a massa
-25G de fermento de Cerveja;
- 300G de farinha;
- Sal;
- 3/C de azeite virgem extra.
Para o Recheio
- 1 courgette de tamanho regular;
- 1 pimento vermelho;
- 2 colheres de azeite virgem extra;
- 150 de camarões congelados pré cozidos e descascados;
- 3 ovos+1 para colocar os bordos e dourar;
- Sal, pimenta.
PREPARAÇÃO
1-Esmigalhar o fermento de cerveja para dentro de uma tijela e diluí-lo com 10 cl de água morna. Deitar numa tigela grande a farinha, uma pitada de sal, o azeite e o fermento.
Amassar acrescentando a água necessária para obter uma massa fofa mas bastante consistente. Cubrir a tigela com um pano e deixar levedar o preparado em lugar quente e ao abrigo de correntes de ar durante cerca de 1 hora.
2- Lavar e cortar aos bocados a courgette. Dividir ao meio o pimento, eliminar as sementes e as partes brancas e extrair as lamelas. Cozer os vegetais durante 8-10 minutos em água a ferver temperada com sal, escorrer e picar de modo grosseiro, saltear durante 5 minutos no tacho com o azeite e misturar muitas vezes.
3- Estender a massa com o rolo sobre a superfície enfarinhada, de modo a obter 4 discos com 15 cm de largura e 3 mm de espressura.
4- Cortar os camarões que descongelaram no frigorífico aos bocadinhos. Deitarnuma saladeira, acrescentar os vegetais preparados e os 3 ovos batidos; temperar com pimenta e, se necessário, como sal.
5- Distribuir o preparado sobre a metade do disco de massa; deixando um bordo de 1 cm livre, que vai ser passado com um pincel molhado no restante ovo, batido e diluído com um pouco de água, antes de fechar o Calzone. Colar os bordos, pressionando-os com os dedose doure a massa, pincelando com o ovo batido.
6- Colocar os calzino sobre o tabuleiro do forno, depois de untado com azeite e farinha e deixe levedarainda durante meia hora. Leve ao forno a 210ºC durante 10 minutos e em seguida baixar a temperatura para 180ºC, e coza durante mais 20 minutos.
